📍 Marseille 15e Arrondissement · Bouches-du-Rhône
Maison Matthieu vous propose des produits de qualité sélectionnés et préparés avec soin grâce au savoir-faire de Stéphane Chevé, et de son équipe d’artisans fumeurs.
Faites découvrir à vos clients gastronomes le saumon fumé artisanal au bois d’arbres fruitiers et les charcuteries marines de Méditerranée : sardines fumées, maquereaux fumés, poulpe fumé…
Nous faisons une salaison artisanale adaptée à chaque poisson. Le fumage des saumons est réalisé selon une méthode ancestrale : “à la ficelle”. C’est une vieille tradition que nous perpétuons par ce que c’est bien meilleur ainsi.
Le principe est simple, les filets de poissons sont suspendus, grâce à une ficelle, afin que les volutes de fumées les caressent doucement durant leur élévation dans les fumoirs.
Trouver de nouvelles idées, de nouvelles recettes, de nouvelles saveurs : en France, c’est la tradition.
12 rue Augustin Roux
13015 Marseille 15e Arrondissement