📍 Lens · Pas-de-Calais
Pâtisseries, viennoiseries, chocolats : tout un monde de gourmandise.
Monsieur Jeanson est maître-chocolatier à Lens depuis 1992. Sa spécialité ? Raconter des histoires et valoriser le territoire à travers les saveurs de ses chocolats ou de ses gâteaux : il a ainsi créé un chocolat pour célébrer l’inscription du Bassin minier au patrimoine mondial de l’UNESCO, ou encore l’arrivée du Louvre à Lens.
Et parce qu’il aime raconter des histoires vraies, il s’attache à utiliser des plantes ou des arômes qu’on trouve ici, qui poussent sur les terrils comme l’achillée millefeuilles, ou qui rappellent la vie des anciens mineurs, pour créer ses “chocolats de légende” : la lavande, par exemple, qui rappelle le brin de fleur qui portait bonheur aux mineurs descendant au fond.
Plus récemment c'est un petit gâteau en forme de terril, baptisé Ch'terril qu'il a crée. Le ch’terril se compose d’un sablé au beurre et à l’amande avec une mousse aux marrons ou aux mûres selon les goûts. Dégustez une de ses spécialités dans son salon de thé à la façade Art déco.
42 Place Jean Jaurès
62300 Lens
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