📍 Fleury · Aude
Dans cette ancienne cave à vin chaleureusement restaurée, Céline et Jérôme proposent une carte soignée régulièrement renouvelée. Le chef et son équipe mettent à l'honneur la qualité des produits locaux : Tirabuixo, porc fermier des Pyrénées, filet de loup sauvage, niçoise de légumes, mousse aux deux chocolats, etc. Engagés pour une restauration responsable, ils produisent même leur miel et certains des légumes cuisinés par le chef.
Depuis 2021, la Tulipe noire est référencé par le guide Michelin.
11 rue du ramonétage
11560 Fleury
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