📍 Saint-André-les-Vergers · Aube
C'est pour lui une révélation. Dès son plus jeune âge, il accompagne son grand-père dans les vergers, ramasse les pommes et découvre les processus de fabrication du cidre.
C'est à partir d'une petite exploitation de pommiers hautes tiges non traités, dont les pommes sont ramassées à la main, que sont élaborées les différentes cuvées de cidre et les jus de pommes. Une invitation à la dégustation et à de belles découvertes... "Héritage 1900" est un hommage à ce grand-père qui a pris soin de transmettre son savoir à son petit-fils...
Tous les cidres sont dégorgés à la volée et bouchés muselés. Ces méthodes artisanales, toutes réalisées à la main, donnent un certain prestige au produit et lui confèrent un caractère rustique, puissant, complexe, ancré dans la terre.
Sur rendez-vous au 06 06 89 67 85
18 rue Montcalme
10120 Saint-André-les-Vergers
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