📍 Saint-Léger-sous-Beuvray · Saône-et-Loire
Pour ce repas original, pas de sanglier ! Mais un menu concocté à partir d'ingrédients connus des Gaulois, servi dans de la vaisselle identique à celle des habitants de Bibracte, dans un cadre atypique.
le menu en 2026
Uindos- "blanc" en langue gauloise
Émincé de chou blanc et ses croûtons assaisonnés à l’huile de noisette et au vinaigre de cidre bio.
Banuos- "jeune porc"
Effiloché de porc brionnais au miel et à la moutarde à l’ancienne, accompagné de pois cassés bio au carvi et de carottes jaunes.
Variante végétarienne :
Brãuon- "meule"
Quenelles végétariennes aux champignons, accompagnées de pois cassés bio au carvi et de carottes jaunes.
Suaduilla "petite douceur"
Gâteau de pain perdu à la myrtille, sous son filet de miel bio de la Ferme du Rebout.
Pain de campagne au levain de la Petite boulangerie du Morvan
Mont Beuvray
71990 Saint-Léger-sous-Beuvray
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