📍 Ciboure · Pyrénées-Atlantiques
Le restaurant Ekaitza se situe sur le quai Ravel à deux pas de la Maison Ravel (classée aux monuments historiques) où naquit le compositeur français. Face au port de plaisance, le cadre dégage une belle énergie qui s’empare du lieu. La salle, aux tables nappées, est composée de matériaux nobles et volontairement sobres de manière à concentrer votre regard sur l’assiette et le verre de vin qui s’offre à vous.
Les produits de saison sont rigoureusement sélectionnés, issus de producteurs français et principalement de circuits courts. Guillaume Roget défend une cuisine du marché qui mêle créativité et respect du produit. entre sauce délectable, assaisonnement équilibré et précision de la cuisson. Maxime Badeuil, chef pâtissier, et Maxime Develay, sommelier, font partie des neuf collaborateurs du cuisinier qui contribuent à la grande qualité de cette table.
15 Quai Maurice Ravel
64500 Ciboure
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