📍 Saint-Yrieix-la-Perche · Haute-Vienne
La boucherie traditionnelle, La Paupiette Enchantée, propose une grande variété de viandes (porc, bovin, agneau, volailles), issue d’élevages du pays de Saint-Yrieix et alentours. L’une de ses spécialités est Le Saint-Yrieix, jeune bovin de tradition (production locale réglementée), qui a une viande tendre et rosée. Les bouchers, Pierre Mathieu et Léo Négrier, vont choisir directement "sur pied" à la ferme, la plupart des bêtes qui seront vendues dans leur boucherie. Spécialités charcutières : andouilles, boudins, pâtés, pâtés de tête, saucissons cuits, jambons secs, grillons limousins, rillettes de porc... et bien sûr, la référence de l'établissement : la paupiette !
15 Place du Président Magnaud
87500 Saint-Yrieix-la-Perche