📍 Val de Livre · Marne
Issu d'une famille champenoise et ayant fait ses premiers pas en Bourgogne, Guillaume exploite ces deux univers pour élaborer ses champagnes.
Sa gamme s'articule autour du climat dans le sens bourguignon du terme, à savoir que les cuvées (par assemblage ou non) sont à l'image de son vignoble et sans artifice.
Issu de la tradition familiale, l'assemblage introductif met en avant les caractéristiques du vignoble.
Ce caractère bourguignon se retrouve aussi dans le choix de ses fûts qu'il choisit en fonction des forêts dont provient le bois pour trouver le meilleur équilibre entre le boisé du chêne et la puissance du vin.
Venez à la rencontre de ce passionné pour visiter son exploitation (cuverie et cave) ou même pique-niquer dans ses vignes.
Sur réservation uniquement.
Tauxières Mutry
51150 Val de Livre
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