Qu'est-ce qu'on fait à Ammerschwihr ?
📍 Ammerschwihr · Mercredi 18 novembre 2026
Envie de découvrir les traditions gourmandes d'un Noël alsacien ? Participez à cet atelier de confection de grand Manala à la boulangerie le Fournil du K à Ammerschwihr, à l'aide des précieux conseils de Paul, artisan boulanger. Mais au fait, c’est quoi un Manala ? C’est une petite brioche moelleuse en forme de bonhomme, traditionnellement préparée en Alsace pour célébrer la Saint-Nicolas. De la préparation des ingrédients au pétrissage de la pâte, en passant par le façonnage de votre personnage, vous participerez à toutes les étapes de fabrication. Vous apprendrez les bons gestes, les techniques et les petites astuces qui permettent d’obtenir une brioche moelleuse et savoureuse. Parce que la pâte a aussi besoin de temps, l’atelier respectera les différentes phases de repos et de pousse indispensables à sa fabrication. Pendant que votre Manala prend tranquillement du volume, place à une pause goûter bien méritée : vous pourrez déguster un Manala ou une viennoiserie accompagné d’une boisson chaude au choix, dans une ambiance conviviale. Puis viendront les dernières étapes : finition, cuisson et découverte du résultat ! Après un après-midi passé à mettre la main à la pâte et à découvrir les gestes de l’artisan, vous repartirez fièrement avec votre grand Manala, entièrement confectionné de vos propres mains. Plus qu’un simple atelier gourmand, c’est une véritable expérience autour du savoir-faire artisanal alsacien, à vivre, à partager… et à déguster.
📍 Source : Office de tourisme de la vallée de Kaysersberg · mis à jour le 5 octobre 2026 — via DATAtourisme, Licence Ouverte Etalab.
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